液压转向器60、80、100的区别主要体现在它们的转向力矩和转向角度上。液压转向器60的转向力矩为60N·m，转向角度为±20°；液压转向器80的转向力矩为80N·m，转向角度为±25°；液压转向器100的转向力矩为100N·m，转向角度为±30°。

此外，液压转向器60、80、100的另一个区别在于它们的尺寸和重量。液压转向器60的尺寸为Φ60mm×L90mm，重量为1.2kg；液压转向器80的尺寸为Φ80mm×L110mm，重量为2.2kg；液压转向器100的尺寸为Φ100mm×L130mm，重量为3.2kg。

液压转向器60、80、100的最大工作压力也有所不同。液压转向器60的工作压力为20MPa；液压转向器80的工作压力为25MPa；液压转向器100的工作压力为30MPa。总之，液压转向器60、80、100的区别主要体现在转向力矩、转向角度、尺寸、重量和最大工作压力上。它们的选择要根据实际应用的需要，综合考虑这些因素，以便选择更合适的液压转向器。